Setta la pubblicazione in RELEASE innanzitutto (nella barra Standard degli strumenti), poi fai una nuova Applicazione web, poi in Esplora Soluzioni, tasto destro sul PROGETTO (non sulla Solution) e "Pubblica".
Immetti un profilo (che poi ti ritroverai) e segui il wizard.
Io scelgo sempre di pubblicare su file system (cioe' sul pc locale) per poi trasferire la cartella dove voglio.