ho risolto cosi, ma comunque n' ce se crede.
Codice PHP:
$xml="<?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?><markers>\n\t\t";
if ($this->conta > 0){
while ($rows = mysqli_fetch_object($query)){
$str = utf8_encode($rows->struttura);
$xml .= "<marker id='".$rows->id."' name=\"".$str."\" address=\"".$rows->ubicazione.",".$rows->cap.",".$rows->citta."(".$rows->provincia.")\" lat='".$rows->lat."' lng='".$rows->lng."' type='".$rows->tipologia."'/>";
}
}
$xml.="</markers>\n\r";
$xmlobj=new SimpleXMLElement($xml);
$xmlobj->asXML("../xml/".$SID.".xml");