Per prima cosa:
Codice PHP:
if (isset($_POST['nome_servizio_trattino'])) {
Non credo possa esistere...al massimo
Codice PHP:
if (isset($_POST[$nome_servizio_trattino])) {
Secondo, non mi pare molto pratico visto che lato php "non sai" il nome_servizo_trattino che ti arriva. Io mi porterei l'id:
Codice PHP:
while ($riga_servizi = mysql_fetch_array($risultato_servizi)) {
$id_servizio = $riga_servizi['id_servizi'];
$nomeservizio = $riga_servizi['nomeservizio'];
$checked = (in_array($id_servizio, $_POST['servizi']))? 'checked' : '';
echo "<input type='checkbox' name='servizi[]' value='$id_servizio' $checked > $nomeservizio<br>";
}