Funzione per recuperare la data dal form

[Ironmax]

Buona sera a tutti.
Nel form che utlizzo come anagrafica, vedi esempio:

<form action = "controllo.php" method ="post">
    <fieldset>
        <legend><font color ="blue"> Dati anagrafici </font></legend>

        <label>Nome <input type ="text" name ="nome"></label>
        <label>Cognome <input type ="text" name ="cognome"></label>



        <label>Data di nascita <input type ="text" name ="datan"></label>

Ho bisogno di recuperare il valore delle data e formattarla nel formato italiano classico, praticamente giorni,mesi,anni.
Quale funzione e quale impostazione devo usare?
Grazie di un consiglio e meglio ancora se con un piccolo esempio script.

[daniele_dll]

tutto dipende da cosa si ci scrive nel campo

piuttosto che "convertire" il valore in un dato formato forza l'utente a inserire il valore nel formato che serve a te

qui un semplice controllo per far inserire la data nel formato dd/mm/yyyy

if (!preg_match('/[0-9]{2}\/[0-9]{2}\/[0-9]{4}/', $_POST['daten'], $match))
{
    echo "Data non valida!";
    die();
}

// Controllare se il giorno, il mese e l'anno inserito sono validi utilizzando la funzione date per
// leggere ad esempio i giorni presenti nel mese inserito o ancora degli if per verificare che il
// mese sia compreso tra 1 e 12 e che la data non sia surreale ad esempio che sia compresa
// tra 01/01/1900 e (dato che ti serve per una anagrafica) quella odierna

[Ironmax]

Grazie della risposta daniele_dll, ora il controllo forza ad inserire la data correttamente.
Però ora ho notato che se imposto il formato data dd/mm/yyyy ma con numeri casuali, accetta lo stesso come dato.
Per caso c'è una soluzione migliore a questo controllo? Se puoi mi puoi dare quale link utile?
Grazie ancora.

[daniele_dll]

mi sono dimenticato di dirti che la data sta "scomposta" dentro la variabile $match, cosa hai usato per gli ulteriori controlli, se li hai fatto ovviamente

[Ironmax]

L'ho risolta in questa maniera

if (!preg_match('/[0-9]{2}\/[0-9]{2}\/[0-9]{4}/', $datan))
	{
    echo "Data non valida!";
    die();
	}

e nel file controllo.php

@include("funzioni.php");// Come se inserisse tutto il codice  del file funzioni.php  in questa riga 
  //Dopo il controllo effetuato nel file funzioni.php tutti gli array vengono popolati dai dati
  // Se non tutti i campi vengono popolati dai dati il file funzioni.php si interrompe nei punti dove mancano il popolamento
  //e stampa a video i dati mancanti
  $nome = $_REQUEST["nome"];
  $cognome = $_POST["cognome"];
  $datan = $_POST['datan'];
  $citta = $_POST['citta'];
  $prov = $_POST['prov'];
  $cf = $_POST['cf'];