Visualizzare caratteri speciali html

[freebreathe]

Spero sia questa la sezione giusta.
Ho un sito in php che legge i dati da un database mysql.
Ora ho creato un tag description nel quale inserisco un testo. Tuttavia questo viene visualizzato con i caratteri html.
Faccio un esempio per capire meglio.
Questo il codice

<meta name="description" content="<?php echo $testo_description . "...";?>" />

Quello che viene visualizzato è
il 31 luglio è previsto uno sconto di 100 euro a camera per ...

Ora quello che vorrei fare è sostituire il carattere
è con il carattere speciale corrispondente, ovvero è.

Come posso fare?

[freebreathe]

Sulla pagina web charset=iso-8859-1"
Nella tabella utf8_general_ci

[tampertools]

<?php echo html_entity_decode($testo_description) . "..."; ?>

Questo trasforma le entità (è " ...) in caratteri (è, ", ...)

[freebreathe]

Ho provato sia ad utilizzare la funzione html_entity_decode, sia a cambiare il chartset della pagina in utf-8, ma non cambia nulla. Ecco il codice

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
<meta http-equiv="Content-Language" content="IT">


<meta name="description" content="<?php  echo html_entity_decode($testo_description) . "...";?>" />

[freebreathe]

Ho provato anche ad utilizzare o l'una o l'altra soluzione, ma il risultato non cambia.

[Alhazred]

Da una letta al link sui caratteri strani che ho in firma.

[tampertools]

Ma nel database i dati sono salvati con le entità o con i caratteri come ad esempio "è"?

[freebreathe]

Ma nel database i dati sono salvati con le entità o con i caratteri come ad esempio "è"?

Sul database i dati sono salvati con le entità

[luca200]

Sul database i dati sono salvati con le entità

E questo è l'errore di base

[freebreathe]

E questo è l'errore di base

E come posso correggerlo?