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Si il problema in effetti era proprio questo. E lo è ancora anche se ho "sanato" la situazione come mi hai suggerito.

In sostanza l'utente root ha la password MA accedendo con sudo a mysql NON la richiede.

Ma io non la conosco, forse più, e NON sono in grado di cambiarla con i due procedimenti proposti dal forum...

Anche con la seconda procedura, fallisce il cambio password:

mysqladmin: connect to server at 'localhost' failed
error: 'Can't connect to local MySQL server through socket...

Si non da errore, dunque la password non era stata inserita, semplicemente non me ne ero accorto perché il comando:

SET PASSWORD FOR root@'localhost' = 'password';

non era terminato col " ; "...

Accede con qualsiasi password, si, ho testato con sudo mysql -u root - p password_casuale

Il che è strano...anche perché Spring non riesce ad accedere ridando l'errore con qualsiasi password...
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Forse è preimpostato l'accesso da qualsiasi macchina ed è occupato già l'indirizzo? Ipotesi...?

Da linea di comando(ubuntu), inserendo nel terminale:

sudo mysql -u root

Accede in automatico, chiedendo la password del utente collegato ad ubuntu, senza richiedere quella di MySql.
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Buongiorno, nonostante abbia impostato correttamente l'user e la password vien restituito questo errore:

java.sql.SQLException: Access denied for user 'root'@'localhost'




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