Ho la stringa "2006-12-25" e vorrei convertirla in un formato data.
Il problema è che devo inserirla all'interno di un campo data di PostgreSQL attraverso un PreparedStatement e il metodo

ps.setDate

accetta (ovviamente) solo date!!!
Il pattern deve essere quello, cioè 4 cifre per l'anno, separatore, 2 per il mese, separatore, 2 per il giorno.