Problema con str_ireplace/str_replace

[mattealex]

ho queste funzioni:

function leggiFile($leggi){  // Legge i file (remoti e non)
    
$lines = file($leggi); 
$stringa=""; 
foreach ($lines as $line_num => $line) { 
    $stringa.=$line; 
} 
return $stringa; 
}

function CodificaNome($NM) {
    $Nome=$NM;
    $Nome=str_ireplace('@', '@k', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('à', '@a', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('è', '@e', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('é', '@x', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('ì', '@i', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('ò', '@o', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('ù', '@u', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('#', '@c', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('?', '@p', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('£', '@l', $Nome);
    $Nome=str_ireplace('"', '@v', $Nome);
    return $Nome;
} 

...e fino a qui tutto ok!
qundo però faccio questo:

$notecod=CodificaNome(leggiFile("Risorse/Note.mtb")); 

non mi fa la conversione;
mentre così sì:

$notecod=CodificaNome("@#dfhféga asdaà ùì"); 

...Spero ci capiate un po' più di me!
Grazie in anticipo!