Come si fa il filetto al pepe verde?

[Sergiao]

Col pepe verde?

[scimmietta1]

Originariamente inviato da Sergiao
Col pepe verde?

forse

[Sergiao]

Allarghiamo la domanda:
c'è un modo semplice per cucinare il filetto che non sia solo cucinarlo e basta?

[rrobalzi]

Te lo tiri fuori, lo appoggi al tagliapane e e lo cospargi di pepe. Poi senti com'è.

[Gren]

Originariamente inviato da Sergiao
Allarghiamo la domanda:
c'è un modo semplice per cucinare il filetto che non sia solo cucinarlo e basta?

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[RombodiSuono]

http://www.italiadonna.it/public/per...tte/ric238.htm

[scimmietta1]

Schiaccia con il pestacarne un cucchiaio di grani di pepe verde sgocciolati dalla salamoia o come li conservi.. e falli aderire premendoli sulla superficie delle fette di filetto

Sciogli una noce di burro in una padella, e fai scottare i filetti a fuoco allegro due minuti per lato, dopodiché toglieteli e conservateli al caldo.

Deglassa il sughetto rimasto con il brandy, unisci la senape, la panna, il resto del pepe verde, il sale e fai addensare leggermente il tutto a fuoco moderato.


Ponidi nuovo i filetti qualche secondo in padella a insaporire con il sughetto.

[RombodiSuono]

Ma poi filetto di cosa?
Di manzo, di maiale, di persico?

[scimmietta1]

Originariamente inviato da RombodiSuono
Ma poi filetto di cosa?
Di manzo, di maiale, di persico?

cernia

[dokk]

Originariamente inviato da Gren
:master: