Io lo faccio settando il TableModel della tabella in questo modo:
codice:
Object[] names = {"nome", "cognome"};
Object[][] values = {
{"mario", "rossi"},
{"giuseppe", "verdi"}
};
System.out.println(table.getModel().getClass());
table.setModel(new DefaultTableModel(values, names));
((DefaultTableModel)table.getModel()).removeRow(0);
La classe DefaultTableModel definisce un metodo apposito, quindi potresti fare un for per eliminare tutte le n righe. Secondo me c'è qualche altro metodo più immediato nel caso lo trovassi lo posto