Ottenere il text dell'opzione selezionata di una select

[Protooler]

Ciao a tutti,
ho un problema sul passaggio di un valore pescato da una select..

gestisco le select in questo modo:

var regiondb = new Object()
regiondb["Agrigento"] = [{value:"1", text:"Agrigento"},
						{value:"2", text:"Alessandria della Rocca"},
						{value:"3", text:"Aragona"}];
regiondb["Alessandria"] = [{value:"44", text:"Acqui Terme"},
						{value:"45", text:"Albera Ligure"},
						{value:"46", text:"Alessandria"}];
regiondb["Ancona"] = [{value:"234", text:"Agugliano"},
						{value:"235", text:"Ancona"},
						{value:"236", text:"Arcevia"}];

function setCities(chooser) {
    var newElem;
    var where = (navigator.appName == "Microsoft Internet Explorer") ? -1 : null;
    var cityChooser = chooser.form.elements["city"];
    while (cityChooser.options.length) {
        cityChooser.remove(0);
    }
    var choice = chooser.options[chooser.selectedIndex].value;
    var db = regiondb[choice];
    newElem = document.createElement("option");
    newElem.text = "- - - -";
    newElem.value = "";
    cityChooser.add(newElem, where);
    if (choice != "") {
        for (var i = 0; i < db.length; i++) {
            newElem = document.createElement("option");
            newElem.text = db[i].text;
            newElem.value = db[i].value;
            cityChooser.add(newElem, where);
        }
    }
}

Questo è l'html:

<form method="post" name="orderForm" action="mail.php">

	<div>	
		<label>Provincia</label>
		<select id="prov" name="prov" class="fieldsel" onchange="setCities(this)">										
			<option value="" selected="selected">Scegli</option>
			<option value="Agrigento">Agrigento</option>
			<option value="Alessandria">Alessandria</option>
			<option value="Ancona">Ancona</option>
		</select>
	</div>

	<div>
		<label>Città</label>
		<select id="city" name="city" class="fieldsel">
			<option value="" selected="selected">Scegli</option>
		</select>
	</div>
</form>

in mail.php che processa il messaggio recupero il valore della città con
$city = $_POST['city'];
il problema è che mi stampa il value della città scelta (es: value:"44" per Acqui Terme)..e non il text Acqui Terme.
Come posso fare per evitare di sostituire tutti i numeri dei value con i rispettivi nomi delle città?

Grazie