[jquery] modifica di una classe

[awd]

Ciao,
in questa pagina http://www.epublic.it/portfolio.asp?Tabella=Comuni ho questo codice jquery che mi consente di aprire un lista ul nascosta al click.

	<script type="text/javascript">	
		$(document).ready(function() {
		$("#accordion > li").click(function(){
			if(false == $("ul",this).is(':visible')) {
				$('#accordion ul').slideUp(500);
			}
			$("ul",this).slideToggle(500);
		});
	});

Quando la lista è aperta vorrei fare comparire un "-" al posto del più cambiando la classe del[*] da "open" a "close". Come faccio.
Nel codice sopra la classe non è definita perché mi prende il[*] generico.