Socket UDP - Elaborare stringa in ingresso

[gesatecnico]

Save a tutti, sono un pò neofita in java, mi sto acculturando e facendo ricerche varie, ma non riesco a venirne a capo:
Ho un sistema di automazione che mi invia ogni 10 secondi delle stringhe UDP, ove sono contenuti dei valori dai quali riesco a sapere se una luce è accesa o spenta.
Sto usando Eclipse, ho creato un socket UDP di ascolto, riesco a ricevere la stringa, ove l'ho tradotta anche in HEX (esadecimale), ma ora non riesco a capire come estapolare i valori

//Importo i package necessari
import java.net.*;
import java.io.*;
public class ServerUDP {
public void start() throws IOException {
 
     //Attivo la Socket sul Server in ascolto sulla porta 7777
     DatagramSocket serverSocket = new DatagramSocket(7777);
     byte[] buffer = new byte[2000];
     DatagramPacket packet = new DatagramPacket(buffer, buffer.length);
 
     //Informazioni sul Server in ascolto
     InetAddress indirizzo = serverSocket.getLocalAddress();
     String server = indirizzo.getHostAddress();
     int port = serverSocket.getLocalPort();
     System.out.println("In ascolto Server UDP: "+ server + " porta: " + port);
 
     //Ciclo infinito per ascolto dei Client
     while (true) {
 
       //Messaggio ricevuto dal Client
       serverSocket.receive(packet);
       String ricevuto = new String( packet.getData(), 0, packet.getLength());
       for (int x = 0; x < 28; x++) {
       System.out.print(Integer.toHexString(buffer[x] & 0xFF)+" ");
       }
       System.out.print("\n" + ricevuto);
       System.out.print("\n");
     }
}
   public static void main (String[] args) throws IOException {
     ServerUDP udpServer = new ServerUDP();
     udpServer.start();
   }

Ho come risultato:
In ascolto Server UDP: 0.0.0.0 porta: 7777
72 4d 64 64 72 76 0 2 52 0 10 0 0 f4 0 0 0 0 17 1 1 6 0 0 0 0 0 0

la stringa ricevuto mi da come risultato solo le lettere tranne i numeri, sarà qualche problema di formattazione?
io ho necessità di estrarre "f4" che poi devo convertire in decimale, e i valori degl'ultimi 8 byte, ossia 1,6,0,0,0,0,0,0; ognuno di questi avrei necessità di convertirli in codice binario.

Grazie per l'aiuto

Gerardo