lettura e sposta file della directory

[84morena]

salve ragazzi ho bisogno di leggere una cartella OUT
e se è vuota prendere un file in cartella IN
e lo sposto in OUT lo leggo e lo cancello,
ora che la cartella OUT è vuota
prendo un altro file dalla cartella IN e lo sposto in OUT
lo leggo e lo cancello e cosi via....
la cartella IN viene valorizzata con dei file caricati in UPLOAD

....
if(move_uploaded_file($_FILES['user_file']['tmp_name'], $cartella_upload.$_FILES['user_file']['name'])){
            chmod($cartella_upload.$_FILES['user_file']['name'],0777); //permessi per poterci sovrascrivere/scaricare
            echo "Operazione eseguita con successo. Upload riuscito.";
        }else{
            echo "Impossibile effettuare l'upload del file";
        }
    }else{
        echo $errore;
    }
}
   
    $nome_file_EST = $nome_file.".TXT";
    $handle = opendir($cartella_upload_CON_EST);
    while (false == ($entry = readdir($handle))) 
    {
        if ($entry != "." && $entry != "..")
        {
        /*
        $content[] = $entry;
        echo $content;
        */
        }
        else
        {
        copy($cartella_upload.$nome_file, $cartella_upload_CON_EST.$nome_file_EST);
        }
    }
     closedir ($handle);
    ...
    
    } 

lo fa solo una volta,il controllo a me serve che lo facesse sempre...una sorta di loop infinito