Salve a tutti

Come potrei impostare un'espressione regolare in modo che siano consentiti tutti i caratteri delle altre lingue (per es. ç, ß, ä, ö, ü ) eccetto che numeri e simboli speciali?
Al momento utilizzo la codifica UTF-8 ma non mi vengono idee, se non quella di vietare tutti i caratteri speciali non validi uno ad uno...