Dunque:
Oggi: 2023-05-19
Periodo iniziale: 2019-02-11
Periodo finale: 2020-02-10

Bene... devo aumentare di un anno periodo iniziale e finale fino a quando la data i oggi non è compresa per cui ho fatto così:

Codice PHP:
echo "Oggi: " $dataOggi " periodo i: " $periodoi " periodo f: " .$periodof "<br>";

if (!((
$dataOggi >= $periodoi)&&($dataOggi<=$periodof))){

    do {
     
$periodoi strtotime ('+1 year' strtotime ($periodoi));
     
$periodoi date 'Y-m-d' $periodoi );
     
$periodof strtotime ('+1 year' strtotime ($periodoi));
     
$periodof date 'Y-m-d' $periodof );   
     echo 
"Oggi: " $dataOggi " periodo i: " $periodoi " periodo f: " .$periodof "<br>";  
      } 
      while ((
$dataOggi <= $periodof)&&($dataOggi >= $periodoi));        
   

L'output è questo:
Oggi: 2023-05-19 periodo i: 2019-02-11 periodo f: 2020-02-10
Oggi: 2023-05-19 periodo i: 2020-02-11 periodo f: 2021-02-11

Si ferma sempre dopo il primo giro! (il primo echo è fuori del while)

Sono sicura che sarà una banalità
Grazie