MariaDB charset da scegliere

[abellos]

Ciao a tutti sto migrando alcuni database access su mariadb, ma non ho capito che charset devo scegliere.
Se creo il nuovo database da heidisql ho una sfilza di charset/collation da scegliere, vedi immagine, invece se dalla console do il comando

MariaDB [(none)]> SHOW CHARACTER SET LIKE '%utf8%';+---------+---------------+--------------------+--------+
| Charset | Description   | Default collation  | Maxlen |
+---------+---------------+--------------------+--------+
| utf8mb3 | UTF-8 Unicode | utf8mb3_general_ci |      3 |
| utf8mb4 | UTF-8 Unicode | utf8mb4_general_ci |      4 |
+---------+---------------+--------------------+--------+
2 rows in set (0.000 sec)

ne trova soltanto due?
sono all'inizio e non ho mai usato questo db, poi da quello che ho capito devo anche salvare le mie pagine asp in formato utf8.
Sono un po confuso quale dovrei scegliere? mb4 perche' e' una versione successiva?