[jquery] remove item da array

[Kahm]

salve a tutti
ho un pezzo di codice javascript che invia il form ad un web service, vorrei rimuovere nell-array il view state

    function Save() {       
            var arForm = $("#aspnetForm").serializeArray();//fin qui tutto bene
            arForm.remove("__VIEWSTATE");//no
            arForm(1).remove();//no

in rete ho trovato questi 2 esempi

              Array.prototype.remove = function (x) {
                  var i;
                  for (i in this) {
                      if (this[i].toString() == x.toString()) {
                          this.splice(i, 1)
                      }
                  }
              }
              function arrayRemoveVal(array, removeValue) {
                  var newArray = jQuery.grep(array, function (value) { return value != removeValue; });
                  return newArray;
              }

ma entrambi usati non hanno portato il risultato sperato
qui il codice di come li ho richiamati nella funzione

  arForm = arrayRemoveVal(arForm, 3);// removes 3
            arForm.remove(1);

come da immagine sotto non gli piace la funzione remove(), la sto provando nella console di Chrome
sto cercando su come rimuovere questo elemento, ma in genere gli esempi sono a valori fissi, qui ho un array che ogni elemento contiene NAME e VALUE
credi di averci perso gia abbastanza tempo
grazie