Vorrei realizzare una pagina che si possa espandere in verticale al 100%

Ho strutturato il sito in questo modo :

- div "sopra" con logo alto 200px;
- div "centrale" per la parte rimanente

A che altezza posso misurate il div centrale ?

Se lo faccio a 325px di altezza, lo vedono benne solo a 1024, mentre 800 devono scrollare con la barra e a risoluzioni sup il div viene troncato.

Voi come fate solitamente ?