[C++] Array multidimensionali, come utilizzarli?

[the-bit]

Buon Giorno a tutti,
avrei estremo bisogno di comprendere al meglio l'utilizzo degli array multidimensionali.
Premetto che ho studiato il libro "Fondamenti di C++" di Cay Hosrtsmann e i capitoli principali e necessari, ma non ho ancora capito come utilizzarli.
Ad esempio, io dovrei riuscire a creare una matrice con dei valori e poi riuscire ad estrarre il max e il min per ogni riga e per ogni colonna.

Il ragionamento sarebbe questo:

......
int main()
{
    cout << "Inserisci numero di righe e colonne";
    int n;
    cin >> n;
    for (int i = 0; i < n; i++)
    {
         for (int j = 0; j < n; j++)
         cout << "[]";
         cout << "\n";
     }
return 0;
}

ma in questo modo avrei solo una matrice del tipo
[][][][][][][][]
[][][][][][][][]
[][][][][][][][]
[][][][][][][][]
[][][][][][][][]
di 'n' righe ed 'n' colonne. Comedovrei fare per inserire una serie di numeri e realizzare quanto desidero?
Grazie in anticipo .