Non conosco bene HTML.
E' possibile inserire in una tendina come questa:

<SELECT NAME="marital_status">
<OPTION SELECTED VALUE="">Select...</OPTION>
<OPTION>Single</OPTION>
<OPTION>Married</OPTION>
<OPTION>Separated</OPTION>
<OPTION>Divorced</OPTION>
<OPTION>Widowed</OPTION>
</SELECT>

che una delle voci venga visualizzata in grassetto?