per mettere
ogni volta che vai a capo basta che usi la funzione appost

nl2br()

per il resto

$stringa=htmlspecialchars($_POST['testo']);

sostituisci ste cose nel tuo cosi

potrsti fare qualkosa del genere se no

$messaggio = nl2br($_POST['testo']);
$stringa=htmlspecialchars($messaggio);

echo $stringa;