ciao a tutti

mi ritrovo con dei testi salvati su mysql fatti all'incirca così:

un\\\'azienda agricola biologica dove l\\\'allevamento di animali si alterna alle coltivazioni di cereali, frutteti ed oliveti.\r\n\r\nl\\\'azienda

che funzione posso applicargli per vederli correttamente quando li visualizzo su una pagina php?

altro problema lo sto avendo con i caratteri speciali (éàèì € ecc) .. firefox mi visualizza al loro posto un punto interrogativo... eppure il charset è utf-8...