recupero valore da checkbox

[polinet]

Ciao a tutti.
Dopo aver fatto una "select" visualizzo a video un form dove ho una checkbox che l'utente puo selezionare, (faccio presente che le checkbox possono essere 2 come 20000) e la quantita' richiesta
Il mio problema e' che non riesco a recuperare i valori delle checkbox e della select selezionate.
riporto solo la parte di codice interessato:

echo "<input type=checkbox name=piatto[] value=".$riga['piatto'].">";
//etc....
<select name="qta" style="font-size:11px; font-family: arial; color:black; background-color:#ffffff; bordercolor:#000000 BORDER:1">
    <option value="1">1</option>
    <option value="2">2</option>
    <option value="3">3</option>
    <option value="4">4</option>
    <option value="5">5</option>
    <option value="6">6</option>
    <option value="more">more</option>
    </select> 

Ho provato a seguire alcune pillole, ma non funziona!
Qualche suggerimento?
GRAZIE!