come prendere i valori option di una select? per ora riesco solo il valore cliccato!

[tapu]

ciao , un quesito , piano piano sto capendo come funziona javascript... peccato che mi manca il linguaggio e perdo un sacco di tempo a trovare la stringa giusta.

cmq

ho una domanda che non riesco a soddisfare ...

    var valore;
    var elemento = document.getElementById('nascondiLaTabella');//recupero la         collezione del select nascondicolonna
    elemento = elemento.length;//conto quanti valori ho trovato nella collezione
    alert ("numero in collezione " + elemento);
    for (var i = 0 ; i < elemento ; i++){
        alert ("numero ciclo " +i);
        valore = nascondiLaTabella.options[nascondiLaTabella.selectedIndex].value;//recupero il valore della variabile nella select!
        alert ("campo " +valore);
        } 

con questa stringa
valore = nascondiLaTabella.options[nascondiLaTabella.selectedIndex].value
recupero il valore dell'option che ho selezionato , e se io volessi l'elenco delle option presenti nella select come faccio?

una volta che una ad una i valori delle option entrano nella variabile le farei sparire dalla tabelle , ovviamente alcune dovrò escluderle e quindi mi serve la lista completa !

grazie, ciao