DATABASE
Set di caratteri MySQL: UTF-8 Unicode
Collazione della connessione di MySQL: utf8_unicode_ci
Campi tabella: utf8_general_ci

PAGINE WEB
Form inserimento dati: <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
Pagina visualizzazione dati: <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

Problema: quando inserisco dei dati nel db, le accentate à è ì ò ù (e credo anche altri caratteri) vengono immagazzinati in tabella in maniera strana (lo vedo con phpmyadmin).
Quando richiamo la pagina che estrai quei dati, li vedo correttamente.

Come posso fare per avere utf8 in lettura e inserimento e visualizzare correttamente i dati?
Aiuto: non ci sto capendo più nulla.