Ciao voelvo chiedervi perchè la funzione MAIL php non mi funziona quando nella header metto il mittente in questo modo "FROM: <$mittente>"

il codice che funziona è questo

@mail($email,$oggetto,$testo,$mittente)

mentre quello che nn funziona è questo

@mail($email,$oggetto,$testo,"From: <$mittente>")

quindi in pratica vorrei che quando mi arriva la mail mi venga visualizzato l'indirizzo del mittente e non l'host che me la ha inviata.

Grazie, Davide