Ciao quello che con classic asp poteva essere una cosa del genere

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dim inizioanno
inizioanno=#01/01/2010#
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come posso dichiararla in .net?
Inolte vorrei un consiglio su che metodo usare per visualizzare la data in formato gg/mm/aaaa visto che per esempio se devo stampare a video la data di oggi ho provato usando <%=DateString%> e mi restituisce il formato inglese.

Devo lavorare sul web.config ?
Grazie, ciao