Stampare una query

[frankin0]

Ciao a tutti ragazzi, volevo sapere se è possibile stampare il contenuto di una tabella presente del database per metà esempio..
Il database è costituito da :

CREATE TABLE `test` (
  `id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `username` varchar(255) NOT NULL,
  `password` varchar(255) NOT NULL,
  `email` varchar(255) NOT NULL,
  PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=latin1; 

[(PROSPETTIVA DELLA TABELLA) id= 1 | username = test | password = md5 | *email = marcorossi@email.it ]

E' possibile copiare il contenuto (chiamiamolo cassetto * ),il cassetto email stampato però per metà, es. (marcorossi) senza copiare o mostrare il resto dell'email (@email.it).
Il codice che ho creato per stampare questa query è

$query = mysql_query ("SELECT * INTO test WHERE username='$username' ") or die(mysql_error());
    if(mysql_num_rows($query)===1){
        $get = mysql_fetch_assoc($query);
        $username = $get['username'];
        $email = $get['email'];
    }
echo $email; 

Stampandolo così me lo fa vedere per intero (marcorossi@email.it).
però io vorrei vedere , o le prime lettere dell'email oppure il contenuto prima della @
Se è possibile mi potreste far vedere come fare? grazie mille.