JQuery Ajax perdita valori

[IlTod]

Buonasera,
ho un problema, quando faccio la chiamata in ajax e ricarico il pezzo di html nel quale c'erano campi input e select perdo alcuni valori.

Cioè, se io compilo i campi, poi faccio la chiamata, e ricarico il pezzo al posto di quello che ho compilato li perdo.

Ora, per i campi di input sono riuscito a sviare questo problema con il codice qui sotto, lo lancio prima di fare la chiamata, mentre con le select non riesco.
Qualche buonanima?

Grazie

 
$("input").each(function(){    
$(this).attr("value", $(this).val());
});

Es. di select

<select name="MPersSel_New_1" id="MPersSel_New_1">
<option value="0"></option>
<option value="15">15</option>
<option value="20">20</option>
<option value="30">30</option>
</select>