[WPF] DatePicker: visualizzare solo la data e scegliere il formato

[exFelino]

Buon dì,
nel mio DataGrid sto utilizzando il Datepicker per la visualizzazione e la modifica delle celle:
- Come faccio a visualizzare solo la data, senza il Time? Ho utilizzando lo stringFormat ma non funziona.
- Quando modifico la cella, la data visualizza in in stile americano "MM/dd/yyyy", come posso convertirla in stile italiano "dd/MM/yyyy"?

<DataGridTemplateColumn Header="{StaticResource datagridDatetime}">
	<DataGridTemplateColumn.CellTemplate>
		<DataTemplate>
			<TextBlock Text="{Binding DateTime, Mode=OneWay, StringFormat='dd/MM/yyyy'}"></TextBlock>
		</DataTemplate>
	</DataGridTemplateColumn.CellTemplate>
	<DataGridTemplateColumn.CellEditingTemplate>
		<DataTemplate>
			<DatePicker SelectedDate="{Binding DateTime, StringFormat='dd/MM/yyyy'}"   />
		</DataTemplate>
	</DataGridTemplateColumn.CellEditingTemplate>
</DataGridTemplateColumn>

Grazie.