[C] Leggere dati da file di testo in una struct

[NeoX.]

Ciao scusa se ti faccio una domanda ma ho più o meno lo stesso prob.

Allora dovrei caricare/scrivere una struttura dati da/su file stream con formato di tipo stringa.
Tale formato è stato scelto perchè devo poter visualizzare i dati scritti ed inoltre non ho mai usato fwrite e fread (ma a questo ovviavo tranquillamente ).
Avevo pensato di farlo in questo modo:

struct info{
    char club[MAXCHAR];
    int np;
    int quote;
};
typedef struct info TInfo;

struct elenco{
    
    int dim_fis;
    int dim_log;
    TInfo *v;
    
};
typedef struct elenco TElenco;

int main(){
    
    TElenco *ele;
    etc. }

void Salvataggio(TInfo *v, int dim) {
    
    int i;
    FILE *f;
    char str[MAXCHAR]="Elenco.txt";  //Presuppongo il file nella stessa cartella.
    
     f=fopen(str, "w");
     
     for(i=0; i<dim; i++){
         fprintf(f, "%s \t", v[i].club);
         fprintf(f, "%d \t", v[i].np);
         fprintf(f, "%d \n", v[i].quote);
     }
           
     fclose(f);

}

int Caricamento(TElenco *ele){
    
    // dim_log è a 0;
    
   
    FILE *f;
    char str[MAXCHAR]="Elenco.txt";
    
    f=fopen(str, "r");
    if(f==NULL)
       return -1;
                 
   
     while((fscanf(f, "%s", ele->v[ele->dim_log].club) && fscanf(f, "%s", ele->v[ele->dim_log].np) && fscanf(f, "%s", ele->v[ele->dim_log].quote))!= EOF)
       ele->dim_log++;
                 
    fclose(f);
                 
    return 1;
}

Vorrei sapere se si può fare non avendo modo di compilarlo ancora in particolare l'uso della 'fscanf'.

Grazie anticipatamente per la risposta.