Ciclo while e array_push

[lukezz]

Salve,
vorrei risparmiare spazio (quindi meno codice) dalla creazione di tanti array quante query, vi spiego meglio. In una tabella ho dei dati salvati nome, cognome e categoria, in questo momento creo cinque query, una per categoria, dopo di che tramite il while, quindi per ogni query eseguita, mi compongo l'array:

$query_anziani = mysqli_query($conn, "SELECT * FROM tabella WHERE cat = 'anziani' ");
$anziani= array();

while ($queryFetch = mysqli_fetch_array($query, MYSQLI_ASSOC)) {
$cat1 = array (
'nome' => $queryFetch['nome'],
'cognome' => $queryFetch['cognome']
);
array_push($anziani, $cat1);
}

//altri while.... 

Faccio questo per ogni query ovviamente e quindi mi chiedevo se c'era un modo dove eseguo una sola query (quindi un solo while) successivamente nella composizione dell'array divido per categorie, esempio pratico:

$query = mysqli_query($conn, "SELECT * FROM tabella ");

$categoria1= array();
$categoria2= array();
$categoria3= array();
// altre categorie

while ($queryFetch = mysqli_fetch_array($query, MYSQLI_ASSOC)) {
$cat1 = array (
//tutti i nomi e cognomi con categoria = 'categoria1'
'nome' => $queryFetch['nome'],
'cognome' => $queryFetch['cognome']
);
array_push($categoria1, $cat1);
}

$cat2 = array (
//tutti i nomi e cognomi con categoria = 'categoria2'
'nome' => $queryFetch['nome'],
'cognome' => $queryFetch['cognome']
);
array_push($categoria2, $cat1);
}

// continuo la compilazione degli array 

Grazie anticipatamente