Creare variabile d riferimento su ciclo

[fermat]

ciao!

provo a spiegare la mia problematica.

faccio diversi cicli foreach per costruire una tabella.
per ogni ciclo dovrei creare un riferimento su due campi, creando una variabile da incrementare in caso si verfichino delle condizioni.
il riferimento è su ordineId e articoloColore.
in pratica una cosa del genere:

foreach ($ordini as $ord) {
    $ordineId = $ord['ordine_id'];
    foreach ($queryClienteTaglia as $qt) {
        $colore = $qt['colore_codice'];
        $variabileConRiferimentoOrdineColore = 0; // COME SALVO IL RIFERIMENTO?
        if ($condizione) {
            $variabileConRiferimentoOrdineColore++;
        }
        // ECCETERA
    }
} 

ma come faccio a creare un variabile che si riferisce a $ordineId e $colore??

ho provato a semplificare al massimo, spero sia riuscito a spiegarmi!