recuperare l'innerText in una select

[ganesha]

ho la seguente select:

<select name=grafico>
<option value=ti>Temperatura Ingresso</option>
<option value=tu>Temperatura Uscita</option>
</select>

Se voglio recuperare il valore selezionato uso:

form1.grafico.value;

come faccio se invece di value voglio l'innerText selezionato?
se faccio così:

form1.grafico.innerText;

mi restituisce gli innerText di tutti i tag option...