file con il form
codice:
<form action="inviodati.php" metod="post">
<select name="destinatario">
<option value="info@pippo.it">Pippo</option>
<option value="info@pluto.it">Pluto</option>
</select>
<input name="oggetto">
<input name="corpo">
</form>
file inviodati.php
codice:
<?php
$destinatario = $HTTP_POST_VARS['destinatario'];
$corpo = $HTTP_POST_VARS['corpo'];
$oggetto = $HTTP_POST_VARS['oggetto'];
$send = mail("",$oggetto, $corpo, $destinatario);
?>
dovrebbe essere una cosa del genere, cmq se vai su internet trovi molti script già fatti per inviare l'e-mail
PS
ovviamente sul tuo hosting deve esserci il php