Ho un acquistato un spazio su aruba con database mysql e server apache

Ho necessità di creare degli utenti sul database...

Sicuramente devo dare dei permessi a determinati utenti per poterli fare accedere o meno a delle tabelle, ma non posso usare grant o revoke perchè lo può usare solo l'amministratore del server....
è così o sto sbagliando?

Se è così come posso fare, a parte creare una tabella utenti con user e password?

Per collegarmi al database devo inserire il mio user e pwd, ma non è un pò insicuro, come metodo anche se il tutto viene mascherato dal server?