Data una stringa

Codice PHP:
$str_insert = "INSERT INTO tabella (id) VALUES ('1')"; 
Vorrei aggiungere dei valori per far diventare la stringa così:
Codice PHP:
$str_insert = "INSERT INTO tabella (nome, id) VALUES ('pippo', '1')"; 
Ho provato a fare così:
Codice PHP:
$str_insert = ereg_replace("INSERT INTO tabella (", "INSERT INTO tabella ( nome, ", $str_insert);

$str_insert = ereg_replace("VALUES (", "VALUES ( 'pippo', ", $str_insert); 
ma mi da errore, da quello che ho capito nel manuale le parentesi tonde si usano per non so quale motivo, e probabilemente questo mi genera l'errore, come si può risolvere?