La tua soluzione mi ha illuminato ed ho risolto così
	codice:
	<TABLE class="p5" height="25" width="<? echo count(${$cambio[$i]})*13; ?>" border=1>
 
All'interno del codice php dove ancora ho il numero di righe da visualizzare.
Ho provato a moltiplicare questo valore fino a quando non ho trovato "13" che mi risolve il problema   
 
Grazie
Rettifico:
	codice:
	<TABLE class="p5" height="25" width="<? echo count(${$cambio[$i]})*78/$_GET['ore']; ?>" border=1>
 
Perchè "13" era perfetto per visualizzare tutti i dati saltanto di 6 righe.
Quindi ho dovuto tenere conto anche delle righe, in quanto sono scelte dall'utente