Ho provato decine di diversi script per avere sul proprio sito una form per farsi mandare una mail ...

E nessuno funziona.

Siccome il server dove ho apache e php è mio, non è che c'è qualcosa che non so sul comando:
mail($receiverMail, $subject, $msgformat, "From: $name <$email>")) ???

Va configurato qualcosa a livello locale?

E' perchè ho Alice e sto tentando di mandare mail a libero?

Come posso fare un test? E soprattutto, che smtp viene usato visto che non gliel'ho scritto da nessuna parte?