ho bisogno di un chiarimento:

perchè in un documento xhtml la codifica del carattere impostata come utf-8

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>

non riconosce alcuni caratteri come l' apostrofo?

inoltre questa dichiarazione

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="it" lang="it">
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" />

che risulta corretta alla validazione del w3c, perchè ripete 2 volte l'encoding del carattere?

e se sostituisco l'uft con l'iso?

grazie!