Variabile post in percorso

[djjunior]

non mastico molto php, volevo utilizzare questo script:

<?php
//sposto gli elementi in una directory chiamata file
$periodo = $_POST['periodo'];
if(isset($_FILES['file']))
    foreach($_FILES['file']['tmp_name'] as $key=>$value)
        @move_uploaded_file($value, (__FILE__)."/../prova/pdf/QUI/".$_FILES['file']['name'][$key]);

?>

Non so come utilizzare la variabile $periodo, prelevata da un form e inserirla nel percorso indicato (/../prova/pdf/QUI/) , in pratica $periodo è un nome di cartella.
Potete aiutarmi?
Grazie
G.