Salve, come posso mediante action script modificare un valore di una pagina xml?

esempio doc xml

[...]
<provincia>
<nome>vicenza</nome>
<nome>verona</nome>
<nome>venezia</nome>
<nome>roma</nome>
<nome>napoli</nome>
</provincia>
[...]

ecco, come si può aggiungere un campo nuovo nome? e modificarne uno?

grazie ciaooo