Se arrivano via post, ipotizzando che siano così formati (quindi da checkbox) e che nel POST ci siano solo i campi
POST => Array("campo1" => "on", "campo2" => "on", "campo6" => "on");
	Codice PHP:
	
if (sizeof($_POST)) {
    $campi = implode(",", array_keys($_POST));
} else {
    $campi = "*";
}
$sql = "SELECT {$campi} FROM tabella WHERE 1; 
 
Se invece nel $_POST ci sono anche altri valori, sempre ipotizzando che i campi arrivino da checkbox
	Codice PHP:
	
$campi = Array();
if (sizeof($_POST)) {
    foreach ($_POST as $campo => $valore) {
        if (trim(strtolower($valore)) == "on") {
            $campi[] = $campo;
        }
    }
}
if (sizeof($campi)) {
    $campi = implode(",", array_values($campi));
} else {
    $campi = "*";
}
$sql = "SELECT {$campi} FROM tabella WHERE 1";