Cucinare il sugo con la carne

[Neptune]

Lo so che potrebbe parere una cosa ovvia ma non avendolo mai fatto vorrei qualche suggerimento per evitare di fare una schifezza.

Dunque ho comprato della carne a cubetti, vitellone sta scritto sopra, il sugo e la pasta.

Come mi devo comportare? faccio normalmente la carne e l'aggiungo nel sugo solo per insaporirlo? oppure non la devo cuocere del tutto e la devo far finire di cucinare nel sugo?

Ma sopratutto la carne come la cuocio? in pnetola con il solito filino d'olio?


Fatemi sapere! evitiamo battutine e per i perditempo: Si devo preparare la cena a mezzanote e mezza

[Nounours]

io la preparo così:

butta la carne in una pentola antiaderente (abbastanza capiente)oppure in una di acciaio, e la lascio cuocere, girandola spesso. Una volta che ha cacciato tutta l'acqua (e si è asciugata) ci metto mezzo bicchiere di vino bianco e lo faccio evaporare.

Poi ci metto aglio, olio, sugo e sale e lo faccio finire di cuocere nel sugo.

[Neptune]

[supersaibal]Originariamente inviato da Nounours
io la preparo così:

butta la carne in una pentola antiaderente (abbastanza capiente)oppure in una di acciaio, e la lascio cuocere, girandola spesso. Una volta che ha cacciato tutta l'acqua ci metto mezzo bicchiere di vino bianco e lo faccio evaporare.

Poi ci metto aglio, olio, sugo e sale e lo faccio finire di cuocere nel sugo. [/supersaibal]

In pratica te prima la fai seccare, poi la insaporisci con il vino e poi la finisci di "lessare" con il sugo?

Ma quindi la cuoci in una pentola buona anti aderente senza ne oglio e ne nulla? e non ti si brucia?

Uff al vino bianco però non c'ho pensato e a quest'ora dubito che trovo un supermercato aperto

[Marcox]

Aggiungerei solo che è meglio secondo me cucinare il sugo a fiamma molto bassa (una volta che è già cotta la carne e ci aggiungi la salsa) per almeno una mezzoretta ricordandoti di girarlo spesso...
si insaporisce che è una bellezza

[Nounours]

[supersaibal]Originariamente inviato da Neptune
In pratica te prima la fai seccare, poi la insaporisci con il vino e poi la finisci di "lessare" con il sugo?

Ma quindi la cuoci in una pentola buona anti aderente senza ne oglio e ne nulla? e non ti si brucia? [/supersaibal]

la carne caccia molta acqua , e cmq devi stare sempre attento a girarla frequentemente.

L'aglio e compagnia bella li metto dopo.

[Nounours]

[supersaibal]Originariamente inviato da Marcox
Aggiungerei solo che è meglio secondo me cucinare il sugo a fiamma molto bassa (una volta che è già cotta la carne e ci aggiungi la salsa) per almeno una mezzoretta ricordandoti di girarlo spesso...
si insaporisce che è una bellezza [/supersaibal]

si si, il sugo cucinato lentamente diventa mooolto più buono!!!

[Nounours]

[supersaibal]Originariamente inviato da Neptune
Uff al vino bianco però non c'ho pensato e a quest'ora dubito che trovo un supermercato aperto [/supersaibal]

mettici l'aceto (indurisce un poco la carne) oppure il vino rosso, non è lo stesso ma va bene lo stesso.

[Neptune]

[supersaibal]Originariamente inviato da Nounours
mettici l'aceto (indurisce un poco la carne) oppure il vino rosso, non è lo stesso ma va bene lo stesso. [/supersaibal]

ho solo l'aceto? metto quello?

[Neptune]

Quindi faccio giusto colorare la carne del classico colore "carne cotta" poi ci metto mezzo bicchiere di aceto e poi aggiungo aglio e olio e sforrigo qualche secondo e poi sugo?

Datemi l'ok che sto gia cucinando e non posso rimanerci troppo tempo che si brucia tutto

[Nounours]

[supersaibal]Originariamente inviato da Neptune
ho solo l'aceto? metto quello? [/supersaibal]

si ma senza esagerare giusto quel poco per far insaporire la carne altrimenti viene troppo forte di sapore!