Spiegazioni Funzioni variablili

[lillop]

Salve, ho bisogno che qualche anima pia mi spieghi quest'esercizio.
Ok per la prima funzione che si richiama con apples()

<?php
$function_variable = "apples";
$function_variable();       
 
$function_variable = "oranges";
$function_variable("In oranges() now."); 
 
$function_variable = "bananas";
$function_variable("In bananas() now."); 
 
function apples()
   {
      echo "In apples() now.
";
      echo "We have plenty of apples.

";
   }
 
function oranges($argument)
   {
      echo "$argument 
";
      "We have plenty of oranges also.

";
   }
 
function bananas($argument="")
   {
      echo "$argument 
";
      echo "Well stocked on bananas too.

";
   }
?>