Devo convertire il mio db da 8859-1 a utf-8.

Per farlo l'ho esportato su un file sql e ho lanciato il comando:
iconv -c --verbose -f ISO8859-1 -t UTF-8 db.sql -o db2.sql

Se lo rimporto le lettere accentate sia sotto phpmyadmin che sotto mysql query browser si vedono male
Esempio:

la "è" si vede cosi: è

Però se visualizzo questi dati dal mio sito le lettere accentate si vedono correttamente.

Cosa devo fare per visualizzarle correttamente anche su phpmyadmin e su mysql query browser?

Grazie