Accesso monodimensionale a matrice dinamica

[^EvAmPiReS^]

La domanda probabilmente è molto banale ma proprio non riesco a risolvere sta cosa:
Ho allocato dinamicamente una matrice di double in questo modo:

double** coeffMatAlloc (int nrow, int ncol){
	
	int i = 0;
	int j = 0;
	double** mat;

	if((mat = (double**)malloc(nrow*(sizeof(double*)))) == NULL){
		printf("\nErrore nell'allocazione delle righe della matrice o spazio insufficiente\n");
		exit(0);
	}
	
	else
	{
		for (i=0; i<nrow; i++)
			if((mat[i] = (double*)malloc(ncol*(sizeof(double)))) == NULL){
				printf("\nErrore nell'allocazione delle colonne della matrice o spazio insufficiente\n");
				exit(0);
			}
	}

	i = 0;

Ora vorrei inzializzarla, ma evitare due cicli for, ma uno unico che acceda in maniera
monodimensionale alla matrice, trattandola di fatto come un array.

	for(i=0; i<nrow*ncol; i++)
			mat[i] = 0;

	return mat;
}

Il programma arrivato all'ultima cella (ho fatto dei printf di debug), crasha.
Perchè? Grazie anticipatamente.