Non si dovrebbe sfrisare, sempre non sia qualcosa di strano antiaderente, quindi vai di paglietta impregnata d'olio di gomito.

Se devi peró pulire i rimasugli del pesce allora auguri.

Ovviamente a fine pulizia devi asciugarla perfettamente.
Perfettamente = scaldala sul fornello finchè l'acqua residua è evaporata.