Passare valori Javascript a variabili PHP

[fmdesignlab]

Buongiorno a tutti sto cercando aiuto per risolvere il seguente problema:

Ho un form in HTML come questo sotto

<form id="form" method="post">     <input id="date" type="date" name="date" ></input>
     <select id="selection" name="selection">
      <option value="Option 1">Option 1</option>
      <option value="Option 2">Option 2</option>
      <option value="Option 3">Option 3</option>
     </select>
     <input id="submit" type="submit">Submit</input>
    </form>

Ho poi bisogno di ricevere i valori del form in maniera asincrona, quindi ho scritto il seguente pezzo di codice Javascript

jQuery(document).ready(function() { 		$( "#form" ).on( "submit", function( event ) {
		  event.preventDefault();
		  var fields = $( "#form" ).serializeArray();
		  var jsonString = JSON.stringify(fields); 
		});
});

Adesso vorrei poter accedere ai valori JSON e poterli trasformare prima in un Array PHP e poi in variabili PHP, ho provato con questo pezzo di codice ma ovviamente non funziona:

$json = jsonString;
	$obj = json_decode($json);
	echo $obj;

Ho bisogno di trasformare i valori in variabili PHP perchè poi queste variabili devono andare a popolare delle funzioni PHP che restituiscono diversi risultati in base ai valori del form.

Grazie